Ad accogliere chi arriva è un ulivo, il simbolo che rappresenta il Gesiolo Village. Pianta di lunga vita e di accoglienza, segna il passaggio tra fuori e dentro e anticipa quello che si trova in sala: la natura non resta all’esterno, ma entra ed è parte dell’esperienza fin dal primo passo.
Fuori i mattoni a vista, dentro tanto legno e una grande vetrata che si apre sulla campagna. Un ambiente che cambia volto nel corso della giornata anche solo per come la luce del sole colora la sala, dal pranzo alla cena.
Al centro della sala, un albero di quasi sette metri arriva a toccare il soffitto. Tra i rami, una piccola casetta: quella che praticamente tutti, da bambini, abbiamo sognato di avere. Un elemento scenografico che porta dentro al ristorante la natura che circonda il Gesiolo Village.
Da GHUSTO la sera prende un ritmo diverso. Le luci si accendono tra i rami, i tavoli si riempiono piano, e la sala diventa un posto dove restare volentieri.
Il servizio si muove con la discrezione di chi conosce il mestiere: presente quando serve, mai invadente.
Un’esperienza pensata perché il tempo, per una sera, possa davvero rallentare.
Il cuore della cucina è un forno a brace “Mibrasa”
Le alte temperature permettono di arrostire e abbrustolire senza mai lessare, regalando quella succosità e quel sapore inconfondibile che solo il carbone vegetale sa dare.
Non solo carne alla griglia: qui si affumica, si gratina, si brasa, ognuna con il proprio tempo e la propria intensità di fuoco. Quasi ogni proposta del menù passa da qui, o comunque condivide almeno un ingrediente che ha incontrato questa brace.